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火锅店选址攻略:怎样在街边开好一家火锅店

发表时间:2020-12-11作者:浏览量:
火锅店选址攻略:怎样在街边开好一家火锅店

一,考察社区类型,选大不选小。
首先我们得考察社区的关联因素,包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况。与自身品牌定位不相符合的社区便被排除,比如一些老年社区。
第二,考察动线的方向。
火锅店不管在什么地方选址,动线都是非常重要的因素,品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少,这是不固定的,而街边的店却不同。
有人认为最好流量是在晚上,其实也不一定,排除周末时的流量,周一到周五的中午和晚上都需要分析的,还有就是一个月的叠加日都存在变化,也要有所记录。
因为在一线二线城市,消费者喜欢往商业街跑,所以需要测的是整个月的客流,包括中午和晚上各个时间段的客流,甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
而客流的意义不止是人数,还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况,与品牌定位的契合度。现在品类很多,自身品牌的定位尤为重要。
三,考察工程条件的便利性。
对比商场设施条件的完整性,街边开店不一样,要自己去核对工程条件,有几个方面:水、电、天然气。有些地方设施建设并没有那么完善,还存在街边店能源供需紧张的问题,这将很大程度影响火锅店的经营。

四“赔本赚吆喝,不过盈亏点都白费”。
如果一个300平方米的店,一天10块钱,一个月三千块钱,加上各种成本,一个月下来总共30万开支。假设一家火锅店毛利平衡点是30万,一天至少盈利一万块钱,这个店才能过盈亏点。

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